Tubulação

Dutos e tubulação para coifa e exaustão: o que são e para que servem

Os dutos e tubulações para coifa e exaustão são componentes fundamentais nos sistemas de ventilação em cozinhas, sendo responsáveis por conduzir o ar carregado de fumaça, gordura e odores para fora do ambiente. Esses sistemas garantem a eliminação de gases e partículas indesejáveis, melhorando a qualidade do ar interno e proporcionando um ambiente mais saudável e seguro.

Esses dutos fazem a conexão entre a coifa (ou o exaustor) e o exterior da edificação, permitindo que o ar sujo seja removido de maneira eficaz. São amplamente utilizados em cozinhas residenciais e, principalmente, em ambientes comerciais, como restaurantes, onde a exaustão adequada é essencial para manter a segurança e o conforto.

Como são feitos os dutos e tubulações

Os dutos e tubulações para coifas e sistemas de exaustão podem ser fabricados em diferentes materiais, dependendo do tipo de uso, sendo os mais comuns:
- Aço inoxidável: Ideal para cozinhas comerciais, devido à sua resistência à corrosão e durabilidade. Também é fácil de limpar, o que ajuda a evitar o acúmulo de gordura.
- Aço galvanizado: Muito utilizado em sistemas de exaustão de residências, por ser um material resistente e de custo acessível.

- Alumínio flexível: Utilizado em situações que exigem flexibilidade no trajeto dos dutos, pois permite fácil ajuste para se adaptar a diferentes configurações de cozinha.

Função dos dutos e tubulação

A principal função dos dutos e tubulações para coifa e exaustão é garantir que o ar sujo e quente seja expelido para fora do ambiente de maneira eficiente. Além de manter o local livre de odores e fumaça, o sistema evita o acúmulo de gordura em móveis e eletrodomésticos, reduzindo o risco de incêndios em áreas de cozimento.

Vantagens dos dutos e tubulações adequadas:
1. Eliminação de poluentes: Retiram fumaça, vapor, gordura e odores do ambiente, garantindo melhor qualidade do ar.
2. Redução de riscos: Ao remover o acúmulo de gordura, os dutos ajudam a evitar incêndios em cozinhas, especialmente em locais comerciais.
3. Conforto térmico: Os sistemas de exaustão também contribuem para a redução do calor gerado durante o cozimento, tornando o ambiente mais confortável.
4. Eficiência energética: Um sistema de dutos bem dimensionado contribui para o bom funcionamento da coifa ou exaustor, otimizando o consumo de energia e a eficácia na exaustão.

De forma geral, a escolha adequada de dutos e tubulações para coifa e exaustão é essencial para garantir a segurança, eficiência e conforto do ambiente, especialmente em cozinhas de grande porte ou que têm alta frequência de uso.

Manutenção de dutos e tubulação de cozinha: importância e cuidados

A manutenção de dutos e tubulações de cozinha, especialmente em sistemas de coifas e exaustão, é fundamental para garantir o bom funcionamento desses equipamentos e, principalmente, para assegurar a segurança do ambiente. Com o tempo, resíduos como gordura, fumaça e partículas de alimentos se acumulam nas paredes internas dos dutos, podendo obstruir a passagem de ar, reduzir a eficiência do sistema e aumentar o risco de incêndios.

Por que é importante realizar a manutenção?

1. Prevenção de incêndios: A gordura acumulada nos dutos é altamente inflamável e, sem a devida limpeza, pode provocar incêndios. Isso é ainda mais crítico em cozinhas comerciais, onde a produção de calor e gordura é intensa.

2. Eficiência do sistema: Com o acúmulo de sujeira, o sistema de exaustão perde eficiência, tendo que trabalhar mais para expelir o ar contaminado. Isso pode sobrecarregar o motor da coifa ou exaustor, aumentar o consumo de energia e reduzir a vida útil dos equipamentos.

3. Qualidade do ar: A falta de manutenção pode prejudicar a capacidade de exaustão de fumaça, vapor e odores, tornando o ambiente desconfortável e insalubre. A presença de gordura nos dutos também pode gerar odores desagradáveis e aumentar o risco de mofo ou bactérias.

4. Economia de custos a longo prazo: Realizar a manutenção periódica pode evitar reparos dispendiosos ou até a substituição completa do sistema. Além disso, a limpeza regular garante que o equipamento funcione de forma otimizada, reduzindo o consumo de energia.

Frequência da manutenção

A frequência da manutenção dos dutos e tubulações depende do uso e da intensidade da produção de gordura. Em cozinhas residenciais, recomenda-se uma inspeção e limpeza anual. Já em cozinhas comerciais ou industriais, o ideal é que a manutenção seja realizada a cada três a seis meses, dependendo do volume de trabalho.

Procedimentos de manutenção:

1. Inspeção: A primeira etapa é a inspeção visual dos dutos e tubulações para verificar o acúmulo de sujeira e detectar possíveis obstruções ou danos no sistema.

2. Limpeza interna: A limpeza dos dutos deve ser feita por profissionais especializados, utilizando equipamentos específicos, como escovas rotativas e aspiradores industriais, para remover a gordura e os resíduos acumulados.

3. Verificação do motor e filtros: Além da limpeza dos dutos, é importante verificar o estado do motor da coifa ou exaustor e realizar a troca dos filtros, que são responsáveis por filtrar a gordura antes que ela entre nos dutos.

4. Reparos: Durante a manutenção, é possível identificar danos nas tubulações, como furos ou fissuras, que podem comprometer a eficiência do sistema e gerar vazamentos de ar contaminado. Se necessário, essas partes devem ser substituídas ou reparadas.

Cuidados preventivos:

- Limpeza regular dos filtros: Nas coifas, os filtros devem ser limpos ou trocados periodicamente, de acordo com as recomendações do fabricante, para evitar que o excesso de gordura chegue aos dutos.

- Uso adequado do sistema: Não sobrecarregar o sistema de exaustão, evitando deixar a coifa ou exaustor ligado por longos períodos sem necessidade, pode ajudar a preservar o motor e garantir o bom funcionamento.

Conclusão

A manutenção de dutos e tubulação de cozinha é um processo essencial para garantir a segurança e o bom desempenho do sistema de exaustão. Quando feita de forma regular e por profissionais qualificados, previne riscos de incêndio, melhora a eficiência energética e contribui para a qualidade do ar no ambiente. Assim, tanto em cozinhas residenciais quanto comerciais, cuidar dos dutos é uma prática que traz economia e segurança a longo prazo.